Plancha asar | Planchas asar

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La denominación "a la plancha" proviene de dicha técnica de cocina que se basa en emplear la distribución del calor sobre los alimentos gracias a la conductividad de una plancha de metal caliente. Los alimentos que se colocan sobre la placa de metal reciben constantemente calor y se van cocinando. Está técnica se puede emplear para todo tipo de alimentos desde carne y pescado hasta verduras. Se distingue de la parrilla en el sentido de que lo alimentos no estan en contacto con el fuego y no reciben los aromas del humo que libera.
Las planchas de asar eléctricas están compuestas de una superficie antiadherente incorporarda sobre unas resistencias que se calientan y un soporte en el que se pueden encontrar los mandos. Este soporte es de un material que soporta el calor, pero no es concuctor del mismo, con lo cual permanecerá frío y sin dañar la superficie donde se coloque. Estas planchas se pueden usar tanto en la cocina como al aire libre y con ellas puede asar un buen número de alimentos y ahorrar tiempo, ya que ocupando todo el espacio puede tener para 2 o 3 raciones. No necesitan mucho aceite, basta con una mínima cucharada.
En el momento de compra una planca de asar es importante fijarse en varios aspectos: el primero es el tamaño, ya que según el uso que vamos a darle, si se reciben invitados frecuentemente, el número de miembros de la familias, etc. necesitaremos una más grande o más pequeña; el segundo aspecto es la potencia, debido a que contra más cantidad de comida cocinemos más potencia necesitará y contra más potencia menos tarda en calentarse la superficie. Para finalizar también es importante comentar que nunca esta demás tener algún recipiente cerca mientras se cocina para ir echando la grasa y no se acumule en la parrilla.